Холодный суп из огурцов и авокадо
Очень вкусный летний суп на основе огурца и авокадо — кладезь питательных веществ и витаминов. Авокадо содержит необходимые для здоровья микроэлементы: железо, цинк, калий, фосфор и многие другие, а также биологически-активные вещества, которые обладают омолаживающими свойствами. Огурец очень полезен для кожи и улучшает рост волос. Таким образом, это не просто суп, а настоящий витаминный коктейль, насладиться которым предлагают в итальянском кафе Andiamo. Здесь также вы можете насладиться современной итальянской кухней, впитавшей в себя основные европейские гастрономические традиции.
Адрес: ул. Строителей 4, стр. 2, cafe-andiamo.ru 
Холодный крем-суп из зеленого горошка с бастурмой и камац-мацуном
Суп на основе камац-мацуна готовится на базе кисломолочного напитка армянского происхождения. Готовят его из ферментированного молока, выцеженного в мешках из плотной ткани. Камац-мацун – традиционный элемент армянской и грузинской кухонь. Широко распространен на Кавказе, в Малой Азии и на Ближнем Востоке. Также в состав входит пюре из зеленого горошка и вяленая вырезка из говяжьего мяса и различные специи. Этот вкусный и сытный суп предлагают в семейном ресторане домашней кавказской и армянской кухни в Москве – Gayane's. В меню ресторана представлены лучшие армянские блюда, приготовленные по рецептам, которые передавались из поколения в поколение.
Адрес: 2-й Смоленский переулок, 1/4, gayanes.ru
Чалоп
Так называемая узбекская окрошка. Национальный холодный суп из катыка (простокваши) с говядиной, молодыми свежими овощами и зеленью. Особенностью чалопа является то, что при малом добавлении катыка он становится салатом, а если исключить овощи, то превращается в освежающий, невероятно полезный для пищеварительной системы, напиток. Ароматный, вкусный и освежающий суп входит в меню ресторана «Узбекистан». Традиции здесь соблюдают во всем: от интерьера до приготовления основных блюд. Местные повара готовы побаловать гостей не только узбекскими изысками, приготовленными по традиционным рецептам, но и блюдами арабской, паназиатской и азербайджанской кухни.
Адрес: Неглинная 29, стр.5, uzbek-rest.ru
Кукси
Традиционный холодный корейский суп. Как и многие блюда корейской кухни, кукси сочетает в себе множество продуктов, и порой эти сочетания могут быть неожиданными: пшеничная лапша, говядина, редис, огурцы, помидоры, омлет, капуста по-корейски. Также в суп добавляют кориандр, кинзу и заправляют соевым соусом и соусом чили. Этот питательный, но при это легкий суп подают в «территории лапшы» – сети кафе паназиатской кухни «Менза».
Каламато
Насыщенный, ароматный и очень вкусный мексиканский холодный суп из томатов, сельдерея, болгарского перца с лимоном и приправой тахин. В ресторане Pancho Villa каламато предлагается с банановым чипсами. Владельцы заведения позиционируют ресторан как штаб в честь мексиканского революционера Панчо Франциско Вильи. Обстановка и атмосфера уже многие годы царит по-мексикански зажигательная и радушная — и даже к холодному супу вам наверняка предложат огненную текилу.
Адрес: Б. Якиманка , 52, panchovilla.ru
Фотограф: Instagram.com
Автор: Ольга Денисова